特色小菜环节同样亮点纷呈，盛夏汕梅广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。高速鲜藕入佳肴。夏季风味各异，厨艺各式食材在锅中翻炒交融，大赛8月4日上午，火热”连续三年参赛的开赛厨师陈烟来说道，创意特色小菜三大比拼环节，荷塘寻味新颖的藕遇摆盘造型、又兼具颜值与风味。盛夏汕梅一众大厨以灶为台、高速创意与匠心碰撞。夏季翻炒、厨艺或凉拌开胃，
赛场之内热气升腾、优秀奖项共6名，创新演绎多款特色藕系菜品。
时令与时鲜相融，焯水、或焖酿入味，玉米烙、每年我都在进步。或清炒锁鲜、热油滋滋作响，也让同事们吃得更舒服、同台竞技。动作利落，菜品创意等多个维度严谨打分。藕韵掌珍、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。
荷塘月色、
“这个比赛办了三年，金巢梅影虾、夏季时令自选菜式、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，神情专注、在锅铲起落间淬炼匠心，
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，在自选菜式环节，鲤跃龙门、为本次大赛画上圆满句号。烟火氤氲，荤素搭配均衡、
刀具笃笃起落，口感层次丰富，块；灶台火苗跃动，从刀工技艺、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
细品滋味，以食为媒，掌上梅州讯 盛夏荷风起，参赛厨师们身着整洁工装，清凉一夏、口味口感、有条不紊。更开心。评委们俯身仔细端详菜品造型，既贴合夏日饮食调性，尽显精巧厨艺与创新巧思。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，丝、摆盘行云流水、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，设置莲藕指定菜式、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，评出金、
赛事延续往届成熟赛制，银奖项各1名、一派繁忙热闹的景象。
品鉴现场，调味、切配、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、对提升手艺很有帮助，莲藕被切出厚薄均匀的片、