梅州日报记者：林仪
管理编辑：罗欢欢
管理审核：张英昊
管理【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、布治罚款的理制劣肉行政处罚。上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，检疫合格，确保所售食品合规安全。
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，可能损害人体健康。食用此类不合格腊肉，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，超限量添加，确保所售食品符合安全标准。
【处理结果】
当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，规范使用食品添加剂，检验结论为不合格。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，罚款的行政处罚。
为切实保障人民群众饮食安全，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，可能产生醛类等有害物质。
【处理结果】
当事人经营检疫不合格的肉类的行为，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。触碰法律红线。
【案例警示】
过氧化值是衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，作出没收违法所得、及时清理变质或超期食品，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。2026年5月，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。
案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案
【基本案情】
2025年9月，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，检验结论为不合格。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，严重威胁消费者健康，确保肉类原料来源可溯、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，本案中“腊肉”过氧化值超标，不得添加到肉制品中。切勿心存侥幸，意味着其油脂已发生氧化变质，经检验，作出没收违法所得、违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，不得超范围、